液氮氣體在農業(yè)上可保存遺傳種質資源，國外在研究液氮冷凍貯藏植物細胞、組織和器官，經防止野生植物品系絕種，并將導致建立植物冷凍無性貯藏庫。國外從1975年開始進行植物種子的液氮保存試驗，我國“八五”期間建立了7個國家種子庫，有的已采用液氮永久保存稀有種子。
蘇聯試驗將糧食和蔬菜、經濟作物以及動植物花粉，放在真空液氮瓶里，以使谷物發(fā)芽期延至100~200年或更長。中國農業(yè)科學院品種資源研究所，1980年11月開始進行液氮保存糧食、蔬菜、花卉、中藥等21個品種種子的試驗研究。
日本農業(yè)物資源研究所，已成功地使長期貯藏在液氮中的甘蔗種子發(fā)芽，其發(fā)芽率為40%~60%。該研究所貯藏在液氮中的作物種子已達179個品種，超過美國。植物種子在液氮溫度下，其生物化學反應幾乎完全被抑制，故可以長期貯藏。
美國農業(yè)研究站遺傳學家正在實施一個可保存帶有優(yōu)良性的草莓幼芽100年的試驗，他們計劃從試驗開始后5、10、25、50、75和100年，分別取出從液氮中保存的草莓幼芽進行繁殖。通過試驗，成功率達90%以上，處理后的草莓幼芽能正常開花結果。準備擴大梨、薄荷等其它植物的保種。
美國還正在對高蛋白農作物的花粉進行延長生長期的冷藏研究，已成功地把花粉存放在冷庫中，可使其生存期延長到4年之久。